ابزار آشپزخانه از مهم ترین اجزای سرویس آشپزخانه به شمار می رود که می تواند آشپزی را به کاری لذت بخش و راحت تبدیل کند. در گذشته چاقو به عنوان مهمترین ابزار آشپزی در همه موارد مربوط به آشپزی مانند باز کردن درب کنسروها، پوست کندن مواد غذایی و خرد کردن آنها به کار می رفت و این باعث می شد آشپزی با روند کندی پیش رود و یا در حین آشپزی دچار آسیب شویم ولی با پیشرفت صنایع و تکنولوژی، ابزارهای آشپزخانه هم پیشرفته تر شدند و برای هر کار مخصوصی ابزار مخصوصی نیز طراحی و تولید شد. از آنجا که تنوع ابزار آشپزخانه در بازار لوازم آشپزخانه زیاد است این سوال به ذهنمان می رسد که ابزارهای ضروری آشپزخانه چه ابزارهایی هستند؟ ابزار آشپزخانه را بهتر است به صورت سرویس تهیه کنیم یا به صورت تک؟ در این مقاله از سایت رابیما علاوه بر پاسخ دادن به این سوالات، شما را با انواع ابزار آشپزی و کاربرد برخی از آنها آشنا خواهیم کرد تا هنگام خرید این وسایل ضروری بتوانید بهترین و مناسب ترین خرید را داشته باشید.
- فهرست مطالب:
- کاربردی ترین و مهم ترین ابزار آشپزخانه
- نکات لازم برای خرید مناسب ترین ابزار آشپزخانه
- جنس ابزار
- سرویس ابزار آشپزخانه یا تک؟
- اقلام موجود در سرویس ابزار آشپزخانه
کاربردی ترین و مهم ترین ابزار آشپزخانه
همانطور که گفتیم ابزارهای آشپزخانه تنوع زیادی دارند که برخی به صورت تکی و برخی به صورت ست یا سرویس در بازار لوازم آشپزخانه عرضه می شوند ولی مهم ترین و پرکاربردترین ابزار آشپزی شامل پوست کن، پیتزابر، همزن دستی، قاشق اسکوپ، درب بازکن، سیر له کن، رنده سیر، کفگیر، فرچه، لیسک، گردوشکن، چنگال ماکارونی، صافی چای، ملاقه، اسلایسر کیک، اسلایسر دالبری، چاقو تیزکن، بیفتک کوب، همزن دستی، انبر سالاد، چنگال استیک، قاشق بزرگ، ملاقه روغن گیر، پوره کن و آبلیموگیر دستی است، به طور کلی کاربرد این ابزار، آسان کردن آشپزی و آماده کردن مواد غذایی با سرعت بیشتر است، کاربرد برخی از ابزارهای مهم آشپزخانه عبارتند از:
پوست کن
پوست کن وسیله ای است که از آن برای گرفتن پوست سبزیجاتی مانند بادمجان، کدو، هویج، سیب زمینی و خیار و… استفاده می کنند. این وسیله برای افرادی که در استفاده از چاقو مهارت کمتری دارند و همچنین برای ایمنی بیشتر کاربرد دارد و از طرفی به دلیل نازک پوست کندن سیب زمینی و بادمجان و…در مقایسه با چاقو مقرون به صرفه تر نیز هست، علاوه بر مزایایی که گفته شد پوست کن ها در بریدن سبزی، میوه و پنیر به صورت لایه های منظم و نازک نیز به کار برده می شوند و تهیه سالاد و مربا را راحت تر و سریع تر انجام می دهند.
قاشق اسکوپ
قاشق اسکوپ وسیله ای است که برای سرو راحت بستنی از آن استفاده می شود و به گونه ای طراحی شده که دهانه آن ارتفاع بیشتری دارد تا مواد غذایی با حجم بیشتری در آن جمع شوند. از قاشق های اسکوپ در درست کردن کاپ کیک و پنکیک نیز استفاده می شود به این صورت که مواد کاپ کیک و پنکیک را به طور مساوی در ظرف ریخته طوری که پس از پخت، شکل یکسان و منظمی داشته باشند، همچنین برای تزیین میوه هایی مانند هندوانه یا طالبی نیز کاربرد دارند.
پیتزابر
پیتزابر وسیله ای کاربردی برای برش پیتزا و کیک یا هر ماده خوراکی دیگر است که آنها را به صورت مساوری و منظم تقسیم کرده و به راحتی برش می زند.
رنده سیر
از آنجا که سیر در بسیاری غذاها استفاده شده و باعث طعم بی نظیر آنها می شود وجود ابزاری مانند رنده سیر که بتواند سیر را به راحتی و بدون دخالت دست در سریعترین زمان ممکن خرد کند برای هر آشپزخانه ای ضروری است. به علاوه از این رنده میتوانید برای رنده کردن و خرد کردن برخی مواد غذایی مانند بادام و فندق و یا جوز هندی نیز کمک بگیرید.
همزن دستی
همزن های دستی که دارای مدل های مختلف و اشکال گوناگون هستند برای همزدن راحت تر و سریع تر مواد غذایی مختلف مانند تخم مرغ به کار می روند و باعث می شوند که مواد غذایی به صورت کامل و یکدست با هم مخلوط شوند.
درب باز کن
درب بازکن ها ابزاری هستند که برای باز کردن درب قوطی هایی که از جنس حلب هستند مانند درب انواع کنسرو غذایی و قوطی رب و روغن و… از آنها استفاده می شود و وجود آنها برای هر آشپزخانه ضروری می باشد.
قیچی آشپزخانه
قیچی آشپزخانه نیز یکی از ابزارهای پرکاربرد است که برای اکثر کارهای آشپزی مانند تکه تکه کردن مرغ، گوشت و ماهی، برش نان، خرد کردن سبزیجات، برش خمیر، جدا کردن فلس ماهی، برش پیتزا و… می توان از آن استفاده کرد.
گردو شکن
این وسیله خلاقانه برای شکستن پوست گردو و بادام به کار می رود و همچنین از آن می توان برای هسته گیری برخی میوه ها مانند آلبالو نیز استفاده کرد.
نکات لازم برای خرید مناسب ترین ابزار آشپزخانه
مهمترین نکاتی که در انتخاب ابزار آشپزخانه باید به آنها دقت کنید شامل:
جنس ابزار
یکی از مهمترین نکات هنگام خرید ابزار آشپزخانه در نظر گرفتن جنس آنهاست که می تواند از نوع استیل، پلاستیکی یا سیلیکونی باشد که با توجه به استفاده مداوم از این وسایل، بهترین جنس می تواند از نوع استیل ضدزنگ و ضدخش باشد زیرا مقاومت و ماندگاری وسایل استیل بر کسی پوشیده نیست. البته ابزارهای سیلیکونی هم مقاومت و ماندگاری خوبی دارند.
سرویس ابزار آشپزخانه یا تک؟
اینکه بخواهید ابزار آشپزخانه خود را به صورت تکی بخرید یا به صورت سرویس، انتخاب شماست که با توجه به نیاز شما در آشپزی تعیین می شود ولی انتخاب بهتر این است که ابزارهای آشپزخانه خود را به صورت سرویس تهیه کنید که هم دارای پایه نگهدارنده هستند و هم هماهنگی ظاهری با یکدیگر دارند و می توانند با دیگر وسایل آشپزخانه شما هماهنگ شوند.
اقلام موجود در سرویس ابزار آشپزخانه
اگر قصد خرید سرویس ابزار آشپزخانه را دارید باید به اقلام موجود در آن دقت کنید که آیا در آشپزخانه شما کاربرد دارند؟ آیا لوازم مورد نیاز شما در آشپزی را شامل می شوند؟ چون ممکن است از یک سرویس ابزار آشپزخانه خوشتان بیاید ولی ابزارهای مورد نیاز شما را نداشته باشد و مجبور شوید سایر اقلام مورد نیاز خود را به صورت جداگانه تهیه کنید. همانطور که گفتیم سرویس ابزار آشپزخانه دارای اقلام متفاوتی است ولی متداول ترین ابزار موجود در سرویس ابزار آشپزخانه که در بازار موجودند عبارتند از پوست کن، چاقو تیزکن، درب بازکن، پیتزابر، صافی، همزن، رنده و قاشق اسکوپ که رایج ترین آنها هشت پارچه می باشد و پایه های متفاوت از جنس استیل، سیلیکونی و چوبی دارند.