قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی های گرم جهان محسوب می‌شود که با چای رقابتی تنگاتنگ دارد و بعد از آب پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان محسوب می‌شود. قهوه بدلیل اینکه سرشار از مواد تشکیل‌دهنده‌ی غنی و پرانرژی و حاوی ویتامین‌های مغذی است، از کلیدی‌ترین و اصلی‌ترین وعده‌های صبحانه حساب می شود به گونه‌ای که خیلی از افراد آن را بعد از بیدار شدن از خواب میل می‌کنند تا انرژی لازم برای انجام امور روزمره را بدست آورند. قهوه در ابعاد مختلف دارای انواع گوناگون است؛ یکی از این ابعاد نحوه‌ی تهیه و آسیاب کردن دانه‌های قهوه می‌باشد. به طور کلی ۳ روش رایج برای آسیاب و برشته کردن قهوه موجود است: اسپرسو، ترک و فرانسه. هر کدام از موارد ذکر شده فرآیندهای خاص خود را در هنگام آسیاب و برشته کردن قهوه دارند؛ بعنوان نمونه در روش ترک از وسیله‌ای به اسم قهوه جوش استفاده می‌شود؛ یا در اسپرسو از دستگاه‌های خاصی بنام اسپرسو ساز و موکاپات به کار گرفته می‌شود یا در روش فرانسه از ابزاری بنام فرنچ پرس بهره گرفته می‌شود. همانطور که از عنوان این مقاله پیداست ما می‌خواهیم در رابطه با نحوه‌ی استفاده از قهوه جوش صحبت کنیم و چگونگی استفاده از آن را بیان کنیم و به شما بگوییم طرز استفاده از قهوه جوش چیست؟ یک قهوه جوش چه ویژگی‌های مختلفی دارد؟ فرآیند تهیه قهوه در قهوه جوش چگونه است؟ دقایقی از وقت خود را در اختیار ما بگذارید و در ادامه با رابیما همراه باشید تا به پرسش‌های شما پاسخ دهیم.
فهرست سر فصل ها:
- قهوه جوش چیست و چه ویژگی های منحصر به فردی دارد؟
- چگونه می توان از قهوه جوش استفاده کرد؟
- بهترین قهوه جوش مربوط به کدام برند است؟
قهوه جوش چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
قهوه جوش (به عربی: جذوه و به انگلیسی: Cezve) نام وسیله‌ای است که از طریق آن قهوه ترک بدست می‌آید. ابعاد این وسیله بسیار کوچک است به طوری که کوچکترین نوع آن قادر است تنها برای ۲ فنجان قهوه درست کند. شکل قهوه جوش به صورت استوانه است و به مرور زمان بدلیل اینکه در جهان به ویژه در میان کشورهای اروپایی محبوبیت بسیاری یافت، کارخانه‌ها تصمیم گرفتند تا این وسیله را در سایر اشکال و جنس‌های موجود مانند استیل یا فولاد ضد زنگ، برنج، مس و سرامیک تولید نمایند. این ظرف دارای دسته‌ای نسبتا بلند از جنس باکالیت نسوز است تا پس از داغ شدن قهوه و جدا کردن آن از گاز، از سوختن دست و انگشتان جلوگیری کند. قهوه جوش ها معمولا بصورت لبه‌دار ساخته می‌شوند تا پس از اتمام فرآیند آماده و داغ شدن قهوه، بتوان به راحتی آن را بدون اینکه در محیط آشپزخونه آلودگی ایجاد شود و بقیه‌ی نقاط را کثیف کند، در فنجان مورد نظر ریخت و استفاده کرد. فروشندگان لوازم آشپزخانه در بازار معمولا آنها را یا به صورت تکی و یا به صورت سرویس چند پارچه (که هر کدام از آنها دارای ابعاد مختلفی هستند) تأمین و به فروش می‌رسانند.
طرز استفاده از قهوه جوش
همانطور که در ابتدای متن اشاره کردیم، اصلی‌ترین و مهم‌ترین کاربرد قهوه جوش تهیه‌ی قهوه ترک است. تهیه‌ی قهوه ترک با کمک این وسیله چندان کار دشواری نیست و نیاز به تجربه و دانش خاصی ندارد. حتی اگر برای اولین بار است که می‌خواهید قهوه ترک تهیه نمایید، لازم نیست کار بزرگی انجام دهید؛ تنها لازم است مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید تا قهوه‌ی مورد نظر شما در بهترین طعم و عطر و سریع‌ترین زمان ممکن آماده گردد:
- ابتدا به اندازه‌ی ۵۰ میلی‌لیتر آب (به ازای تعداد فنجان‌های مورد دلخواه) داخل قهوه جوش بریزید.
- اگر تمایل دارید تا طعم تلخ قهوه را تا حدودی از بین ببرید، در این مرحله به میزان دلخواه لازم قند یا شکر داخل آب بریزید و آن را هم بزنید تا با در آب حل شود. در غیر اینصورت اختیار دارید بدون اینکه طعم دهنده‌ی خاصی داخل قهوه جوش بریزید، از این مرحله عبور کنید.
- بعد قهوه جوش را بر روی گاز قرار دهید و اندازه‌ی یک قاشق چای خوری داخل آن پودر قهوه بریزید.
- سپس گاز را روشن کنید و حرارت آن را بر روی کم قرار دهید. سپس به مدت یک دقیقه آن را هم بزنید و بعد آن را به حال خود رها کنید تا به جوش آید.
- بعد از گذشت چند دقیقه، هنگامی که قهوه برای اولین بار شروع که قل قل کردن کرد و کف و حباب به وجود آمد، بلافاصله قهوه جوش را از روی گاز بردارید و کف بوجود آمده بر روی سطح قهوه را با کمک قاشق بردارید و در جای دیگر تخیله کنید.
- دوباره قهوه جوش را بر روی شعله دهید و اجازه دهید به مدت ۲۰ الی ۳۰ ثانیه قهوه برای بار دوم به جوش آید.
- پس از گذشت مقدار زمان ذکر شده، دوباره بر روی سطح قهوه کف (فوم) به وجود می‌آید. فوم به وجود آمده نشان می‌دهد که قهوه به درستی تهیه به جوش آمده و برای پذیرایی آماده است.
- در نهایت محتویات قهوه جوش را در فنجان مورد نظر بریزید. سپس صبر کنید تا دمای قهوه ملایم شود و آماده‌ی میل شدن گردد. اگر تمامی مراحل ذکر شده را به درستی انجام داده باشید، قهوه جوش برای شما یک فنجان قهوه‌ی ترک خوش طعم، خوش رنگ و لذیذ بهره‌مند به ارمغان خواهد آورد.
بیشتر بخوانید:
بهترین برند تولید کننده قهوه جوش
عثمانی‌های ترک تبار اولین کسانی بودند که روش تهیه‌ی قهوه بصورت ترک را ابداع کردند. پس طبعا شرکت‌هایی که اصالت ترک دارند بهترین پیشگامان در ساخت قهوه جوش‌های مدرن و شیک به شمار می‌روند. از جمله‌ی این شرکت‌ها می‌توان به برندهای مطرح و معتبر ترک کرکماز، کاراجا و تاشوو اشاره کرد. بعنوان مثال شرکت کرکماز بدلیل اینکه در تولید ظروف آشپزی استیل در دنیا معروف و زبانزد خاص و عام است و نبوغ خاصی در تولید این نوع از کالاها دارد، توانسته است قهوه جوش هایی از استیل ضد زنگ تولید نماید؛ قهوه جوش های استیل این شرکت حالتی نوستالژیک دارند و به دلیل طراحی شیک، به دکوراسین آشپزخانه جلوه‌ی زیبایی می‌بخشند و توجه اهالی خانه را به خود جلب می‌کنند. تمامی محصولاتی که زیر مجموعه‌ی قهوه جوش در فروشگاه رابیما قرار دارند، دارای گارانتی و ضمانت‌نامه‌های معتبر و بلند مدت هستند. حال پس از اطلاع یافتن از طرز استفاده از قهوه جوش برای مشاهده‌ی سایر قهوه جوش های موجود در فروشگاه رابیما و خرید آنها می‌توانید بر روی لینک زیر کلیک نمایید.