از آنجا که غذاهای سرخ کردنی از جمله غذاهای محبوب و خوشمزه در میان بسیاری از افراد محسوب می شوند وجود دستگاه سرخ کن را می توان در هر آشپزخانه ای لازم دانست. با وجود اینکه دستگاه های سرخ کن برای سرخ کردن انواع مواد غذایی روغن زیادی صرف میکنند ولی امروزه با پیشرفت تکنولوژی این دستگاه ها هم پیشرفته تر شدند و شکل جدیدی از آنها با نام سرخ کن های بدون روغن به تازگی وارد بازار لوازم خانگی شده اند که علاوه بر سرخ کردن انواع مواد غذایی با مصرف روغن بسیار کم در حد یک قاشق و یا حتی کمتر از آن قادرند انواع و اقسام غذاها مانند پیتزا، کیک و شیرینی و… را هم در کوتاه ترین زمان ممکن آماده کنند و امروزه یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه به شمار می آیند و می توان از آنها به عنوان یک دستیار آشپزی ماهر در آشپزی کمک گرفت و انواع غذاهای سالم و خوشمزه و رژیمی را در کوتاهترین زمان تهیه کرد. در مقاله زیر شما را با این وسیله پرکاربرد و ویژگی های آن آشنا خواهیم کرد.
آنچه در این مطلب خواهید خواند:
طرز کار سرخ کن های بدون روغن و انواع آنها
کاربردها و مزایای سرخ کن بدون روغن
طرز کار سرخ کن های بدون روغن و انواع آنها
سرخ کن ها دستگاهی هستند که از یک محفظه با عایق مناسب، سبد مخصوص غذا و المنت حرارتی تشکیل شده اند. سرخ کن های معمولی دارای یک محفظه مخصوص روغن هستند ولی در سرخ کن های بدون روغن عمل سرخ کردن و طبخ غذا توسط گردش هوای گرم و با مقدار کمی روغن انجام می گیرد، المنت حرارتی و فن موجود در دستگاه های سرخ کن بدون روغن با کمک جریان هوای گرم در داخل دستگاه رطوبت را از روی سطح مواد غذایی گرفته و سطح روی آن را ترد و شکننده می کند. این نوع سرخ کن ها دارای انواع مختلفی از برندها و مدل های متفاوت هستند که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند مانند سرخ کن های بدون روغن سبدی، سرخ کن های بدون روغن به سبک فر و یا آون توستری، به سبک هالوژنی، پارویی و گردان به صورت چرخشی و غیرچرخشی و دیجیتالی یا آنالوگ که در بازار لوازم خانگی وجود دارند.
کاربردها و مزایای سرخ کن بدون روغن
یکی از مهمترین مزیت های این دستگاه ها همانطور که از نام آنها پیداست سرخ کردن و طبخ مواد غذایی بدون روغن یا با حداقل روغن است که چربی موجود در غذا را کاهش داده و یک غذای سالم و رژیمی به خصوص برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند را فراهم می کند.
این نوع سرخ کن ها برای تهیه غذا از هوا یا فن استفاده می کنند که باعث می شود ارزش مواد غذایی حفظ شود و در عین حال یک بافت ترد و طلایی به غذاهای شما می بخشد.
سرخ کن های بدون روغن، بافتی ترد و طلایی مانند سرخ کردن عمیق، بدون روغن زیاد به غذا می دهند.
این وسیله پرکاربرد مواد غذایی را در حداقل زمان ممکن طبخ و آماده می کنند از این رو در مصرف انرژی و زمان صرفه جویی می کنند.
از این سرخ کن ها می توان برای تهیه انواع غذاها مانند پیتزا، بال مرغ، کیک و…استفاده کرد و تجربه استفاده از فر را داشت.
این سرخ کن ها همچنین برای گرم کردن مجدد غذا و سرخ کردن مواد غذایی منجمد مورد استفاده قرار می گیرند.
از مزیت های دیگر این دستگاه ها می توان به استفاده آسان از آنها اشاره کرد که به دلیل برنامه های پخت از پیش تعیین شده می باشد.
این دستگاه ها از قطعاتی تشکیل شده اند که به راحتی از دستگاه جدا شده و قابلیت شستشو با دست یا ماشین ظرفشویی را راحت می کند.
راهنمای خرید سرخ کن بدون روغن
اگر قصد تهیه سرخ کن بدون روغن را دارید قبل از خرید بهتر است مواردی را در نظر بگیرید تا از انتخاب خود رضایت داشته باشید که از جمله مهمترین آنها عبارتند از:
میزان گنجایش یا ظرفیت دستگاه
این دستگاه های پرکاربرد در ظرفیت های مختلفی از 1 لیتر تا 5 لیتر و بزرگتر از آن طراحی و ساخته می شوند که در واقع به سه دسته کوچک و متوسط و بزرگ تقسیم می شوند و برای انتخاب میزان گنجایش و ظرفیت مناسب آنها باید به اندازه مواد غذایی و تعداد اعضای خانواده خود توجه نمایید.
توان مصرفی سرخ کن
نکته مهم دیگری که باید در انتخاب سرخ کن ها به آن دقت کنید در نظر گرفتن توان مصرفی آنهاست که در سرخ کن های بدون روغن این توان از 500 تا 1800 وات تعریف می شود که هر چقدر میزان آن بالاتر باشد سریع تر داغ شده و می تواند مواد غذایی را در زمان کمتری طبخ کند.
تنظیمات و پنل کاربری دستگاه
قابلیت تنظیمات که در سرخ کن های بدون روغن به صورت دستی و اتوماتیک انجام می شود نیز از موارد مهمی است که باید به آن توجه کرد، این قابلیت که شامل تنظیمات زمان، میزان دما و حرارت و… است که در نوع دستی نسبت به اتوماتیک دقیق نیست و در مورد گزینه دما نیز بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که محدوه دمای آن 80 تا 200 درجه سانتی گراد باشد.
ایمنی دستگاه
ایمنی لوازم خانگی برقی از جمله نکاتی است که هنگام خرید باید به آنها توجه کرد و برای انتخاب سرخ کن های بدون روغن نیز باید به مواردی از قبیل خاموش شدن خودکار، پایه های ضد لغزش، دسته های خنک کننده و عایق بندی مناسب دقت کنید.
فیلتر دستگاه
کارکرد فیلترها در این دستگاه ها جلوگیری از منتشر شدن بوی سرخ کردنی در محیط است و این فیلتر ممکن است در طول زمان دچار تخریب شود بنابراین توجه کنید که دستگاهی را انتخاب کنید که قابلیت تعویض فیلتر را داشته باشد.
وجود برنامه های پخت و پز در سرخ کن های بدون روغن
برخی از مدل های این سرخ کن ها علاوه بر سرخ کردن مواد غذایی دارای برنامه های پخت و پز دیگر مانند کباب کردن، برشته کردن، پختن و… نیز می باشند که بهتر است قبل از خرید با در نظر گرفتن انتظارات خود از این دستگاه انتخاب مناسب تری داشته باشید.
وجود برنامه های از پیش تنظیم شده
برنامه ها و تنظیمات از پیش تنظیم شده مانند برنامه های پخت انواع غذاها باعث سهولت در استفاده از سرخ کن ها و آشپزی با آنها می شود.
قابلیت شستشوی آسان
از آنجا که این دستگاه در آشپزخانه زیاد مورد استفاده قرار می گیرد شستشوی آن باید راحت و بدون دردسر باشد. بنابراین برای انتخاب این نوع سرخ کن ها، مدل هایی را که قطعات جدا شونده و قابل شستشو در ماشین های ظرفشویی را دارند در نظر داشته باشید تا بتوانید به راحتی از آنها استفاده نمایید.